TRAYGEN / OVENGEN
Service de plateau et de four à remise en température

Les Ovengen/Traygen sont un système divisé en l’Ovengen, qui est la section de maintien et d’augmentation de la température chaude ou la remise en température et le Traygen, qui est l’unité de service de plateaux qui a l’option d’être réfrigérée par un compresseur intégré ou en utilisant des assiettes eutectiques.

Toutes les sections réfrigérées mécaniquement sont opérées par l’utilisation d’un système de réfrigération à air forcé indépendant avec gaz sans CFC.

Le principe de chauffage est par convection d’air forcé, une des méthodes de remise en température de produits froids ou congelés les plus efficaces et sûres. Cette technique permet l’accommodation de tous types d’assiettes, porcelaine, plastiques résistant à la chaleur et des plats à usage unique pour les fours.

Les modèles de base ont des capacités de 20, 24, 26 et 30 plateaux.

Caractéristiques de TRAYGEN / OVENGEN :

• Joints statiques et glissoirs de plateau amovibles
• Conception compacte pour la manœuvrabilité facile
• La configuration à roulettes spéciales permet aux chariots d’être tournés 360 degrés à l’intérieur de l’empattement
• Approbation UL, CUL et NSF
• Panneau de contrôle électronique avec une minuterie automatique de 7 jours
• Système de commande HACCP
• Système HIT (Technologie d’information HACCP)
• Convection thermique pour la remise en température et le maintien de la température.

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